Recept: Farinata met 2 dips

Hartige vieruurtje, smaakvolle apéro... Dit heerlijk kikkererwtenbrood is super eenvoudig zelf te maken en je maakt gegarandeerd indruk op je gasten! 

Ingrediënten Farinata: 

• 200 gram kikkererwtenmeel, gezeefd
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 liter water
• 1 eetlepel olijfolie
• kruiden naar smaak zoals rozemarijn, optioneel

Bereiding Farinata: 

• Verwarm de oven voor op 230 graden.
• Doe het water in een kom en roer er 1 eetlepel olijfolie door.
• Voeg het kikkerewtenmeel en zout toe en roer tot een beslag.
• Zet het beslag een half uur in de koelkast.
• Vet een rechthoekige diepe bakplaat met afmeting van ongeveer 20 cm. x 30 cm. in en bekleed met bakpapier.
• Schenk het beslag in de diepe bakplaat en bestrooi met kruiden naar smaak, wanneer je die gebruikt.
• Bak 30 minuten in de oven tot de bovenkant van de farinata begint te kleuren.
• Laat afkoelen en snij in stukjes.
• Lekker met bijvoorbeeld tapenade of de twee dips hieronder.

Dip 1: Romesco saus

• 40 gram amandelen, ongebrand en ongezouten
• 5 gram verse peterselie
• 150 gram geroosterde paprika uit pot
• snuf zout

Meng alle ingrediënten in een hakmolen of blender tot een saus. 

Dip 2: Olijvendip

• 75 gram groene olijven
• 60 ml. olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1/2 theelepel mosterd
• 1 flinke eetlepel fijngesneden peterselie
• 1 teentje knoflook
• snuf chilipoeder

Meng alle ingrediënten in een hakmolen of blender tot de gewenste dikte.